Erfrischend direkt aus dem Berg

das Bad Reichenhaller Mineralwasser 

Im Labor kam im Jahr 2008 die Wahrheit an Licht: das Quellwasser am Fußen des Hochstaufen ist komplett keimfrei und hat Mineralwasserqualität. Seit diesem Ritterschlag hat der Gedanke an ein Bad Reichenhaller Mineralwasser den jungen Quellbesitzer Andreas Steinbacher nicht mehr losgelassen. 2014 gründete er dann das eigene Unternehmen und füllt seitdem sein Premiumwasser ab, selbstverständlich ausschließlich in Glasflaschen.

Fasziniert stehe ich vor dem glasklaren Wasser, das mit ungeheurer Geschwindigkeit aus dem Berg in das Becken fließt. „Es handelt sich um eine artesische Quelle, also Wasser, das mit Eigendruck aus der Erde kommt,“ erklärt Andreas Steinbacher. 12 Liter pro Sekunde kommen aus etwa 200 Meter Tiefe ans Tageslicht, Wasser, das 12 Jahre lang durch das Gestein des Berges gefiltert und mit Mineralien angereichert wurde. Es hat konstant 8,2 Grad.

Das Gelände der Familie Steinbacher ist wasserreich: drei Quellen und zwei Bäche sprudeln aus dem Berg und wurden bereits um 1900 erstmals durch Salinenarbeiter gefasst. Heute werden die Quellen für unterschiedliche Zwecke genutzt. Der Senior, Werner Steinbacher, hatte das Gelände ursprünglich wegen der alten Immobilien gekauft, an denen damals niemand Interesse hatte. Der Malermeister sanierte die Gebäude und übernahm auch die Becken der Fischzucht, die zum Gelände gehörten. „Die Fische haben Top-Qualität, weil sie sich im Quellwasser tummeln dürfen. Das schätzen Kunden und die Gastronomie. Eine unserer Quellen wird ausschließlich für das empfindliche Brutgeschäft verwendet“, erklärt Andreas Steinbacher. Der studierte BWLer hat sich nach verschiedenen beruflichen Stationen ein Herz gefasst und 2014 sein Unternehmen, in dem sich alles ums Wasser dreht, gegründet. Der Erfolg gibt ihm recht, die Firma wächst jährlich um etwa 30 Prozent. Die Kunden kommen zum Großteil aus der Region, weiter als bis hinauf nach München lässt er nicht liefern. Für Steinbacher eine bewusste Entscheidung: „Wir sind mit Sicherheit das kleinste Mineralwasserunternehmen in Deutschland. Wir füllen 1,3 Millionen Flaschen ab, das schaffen wir hier am Standort mit vier Personen. Wir bauen aktuell eine neue Halle, ich möchte aber regional bleiben, keine großen Transportwege in Kauf nehmen und weiterhin die höchste Qualität liefern. Unser Unternehmen ist klimapositiv, denn wir speisen Wasser in unser eigenes Kraftwerk ein“. Das Bad Reichenhaller Mineralwasser sei zudem völlig unbearbeitet und durch seine gute Oberflächenspannung besonders verträglich, so Steinbacher. Je nach Vorliebe gibt es drei Sorten: still, medium und prickelnd. Die zwei letzteren stammen aus der Karlsteiner Quelle, die viele Mineralstoffe enthält, Kohlensäure wird entsprechend zugesetzt. Das stille Wasser kommt aus der Bad Reichenhaller Quelle, die deutlich natriumärmer ist. „Bergfrisch aus der Bad Reichenhaller Quelle“ steht auf dem Etikett, das seit einiger Zeit auch ein mächtiger Adler ziert. „Wir haben einen Alpennationalpark mit Steinadlern in unmittelbarer Nähe, die unberührte Natur und der kraftvolle Adler passen einfach zu unserem Wasser“, ist Andreas Steinbacher überzeugt. Und mit seinen erfrischenden Ideen auch mit Sicherheit noch nicht am Ende.

Bad Reichenhaller Mineralwasser (bad-reichenhaller-mineralwasser.de)